A Magyar Cukrász Ipartestület idén tizennyolcadik alkalommal hirdette meg a „Magyarország Tortája” az augusztusi 20-i nemzeti ünnep alkalmából. Most közölték, hogy melyek lesznek a döntős torták.
Mint írták, a versenyre a magyar cukrászat hagyományain alapuló, főként magyar alapanyagokra épülő tortákat várt az Ipartestület. Az első zsűrizési kör élőben, szakmai közönség előtt rendezték meg SIRHA Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari és HORECA kiállításon.
A nevezett torták vitrinekben voltak kiállítva, a szakmai közönség és a sajtó munkatársai is megtekinthették őket. Hozzátették:
A 2024. évi versenyünk témaköre a »szuperélelmiszer« volt, hogy a gazdag beltartalmi értékekkel rendelkező magyar alapanyagokra hívják fel a szervezők a figyelmet. Olyan új, kreatív tortákkal lehetett nevezni, melyek jellegzetes, meghatározó ízeit az alábbi alapanyagkosarakban felsorolt, hazai „»szuperélelmiszernek« számító alapanyagok alkotják.
Ennek értelmében az alábbi alapanyagkosarakból minimum kettő alapanyagot fel kellett használni a nevezett tortáknál:
Felhasználásra javasolt további alapanyagok voltak még a homoktövis, berkenye, kökény, méz, mák, egres, szamóca, málna, aszalt szilva, kékszőlő, étcsokoládé, zab.
A Magyar Cukrász Ipartestület szerint „idén is rendkívül izgalmas kreációkkal neveztek a versenyzők az ország minden területéről, a versenyre 31 torta nevezése érkezett. A nevezők cukrászok kreativitását dicséri, hogy az összes kötelezően választható, illetve szinte mindegyik javasolt alapanyag szerepelt a nevezett tortákban, különböző kombinációkban”.
Különösen népszerű volt a cékla, a sárgarépa, a mák, a sütőtök, az áfonya és a dió felhasználása.
– írták, majd ismertették a döntőbe került tortákat, amelyekről fotókat is mellékeltek:
Hozzátették, hogy a zsűri – a már lezajlott első forduló után – a második körben újra megkóstolja a kiválasztott hat tortát, és javaslatokat tesznek azok tökéletesítésére. Ezután az utolsó, harmadik fordulóban a tortákat a zsűri jelenlétében, az ipartestület tanműhelyében kell majd elkészíteniük a versenyzőknek, és ezután választják meg a győztest.
A harmadik forduló júniusban lesz, de a győztest csak később, augusztus elején ismerheti meg a nagyközönség, és csak az augusztus 20-i ünnepségeken lehet először megkóstolni a tortát. Ezt követően az ország több száz cukrászdája árusítja majd – írták.
A közleményben kitértek arra is, hogy az Egy Csepp Figyelem Alapítvány a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai támogatásával idén is megrendezi a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt, amelyre március 25-ig még várják a cukrászok jelentkezését. Ennek győztesét szintén augusztus elején fogják kihirdetni.