Floridában minden évben levadásznak pár ezret, Amerika évente 94 tonna aligátor húst eszik.
Az idén is mintegy hatezer aligátort vadásztak le Floridában, és ahogy évek óta, most is mirelit hamburger készül húsukból. Az államban összesen 34 aligátorfeldolgozó üzem van az államban.
Az Egyesült Államok egészét tekintve évente 94 tonna aligátorhús fogy, 38 államban szolgálnak éttermek a hüllő pecsenyéjével. Az aligátoroknak természetesen a bőrét is felhasználják, táskák, cipők, csizmák készülnek belőle.