Ebben az évben is megválasztották a világ 50 legjobb éttermét. A The World’s 50 Best Restaurant idei díjátadója alapján 2023-ban a perui Limában található Central nevű étterem végzett az első helyen – írja a Bloomberg.

A Centralt még 2008-ban nyitották meg. Elinduláskor a cél az volt, hogy a vendéglátóhely fine dining élményt nyújtson perui alapanyagokból, alkalmazva a helyi főzési technikákat is.

Az újságírók, séfek és más szakemberek által fémjelzett zsűri kiemelte a limai étterem innovatív menüjét, mert az indoklás szerint az tükrözi az ország biodiverzitását.

A második helyen a Barcelonában lévő Disfustar végzett, míg a dobogó harmadik fokára a Madridban üzemelő Diverxo fért fel.