A Michelin-kalauz szerint Franciaország és Japán a két nagy gasztrobirodalom, Olaszországgal a nyomukban. Kérdés, hogy a világjárvány vagy a sok kritika mennyire írja ezt majd felül.
Több hazai vendég, szellősebb menü, és (talán) barátibb árak, ez vár a fine dining éttermekre. A házhoz szállításnak viszont búcsút kell intenünk, pedig ez volt a túlélésük egyik kulcsa.