„Letört, egy számjegyű infláció” – érkeztek a hírek az elmúlt hetekben, hónapokban, és bár valóban, „statisztikailag” jobb a helyzet most, összességében azért nem lett olcsóbb az élet Magyarországon az egy évvel ezelőtti állapotokhoz képest. Különösen igaz ez az élelmiszerekre nézve, ami az ünnepek elérkeztével még fájóbb felismerést válthat ki sokakból. Az Index összeállítása szerint egy teljes ünnepi menüsor lefőzése 18 ezer forint helyett nagyjából 19 ezer forintra jön ki, csak és kizárólag a Központi Statisztikai Hivatal (KSH) tavaly decemberi, és a legfrissebb, idén november végi adataival számolva. Ezek pedig átlagárakra vonatkoznak, azaz a valós, tehát ténylegesen

A táblázatokban szereplő adatok természetesen forintban értendők.

Drágult a ponty, a paprika

Rossz hír a halászlét kedvelőknek, hogy a ponty pont azon cikkek közé tartozik, ami az elmúlt 11 hónapban drágult. A sobors.hu Balatoni halászlét leíró receptje szerint a jó halászléhez – természetesen a pontyon kívül – hagyma, pirospaprika, só, bors, krumpli és még több más hozzávaló is kell. Ezek mindegyike drágább lett az elmúlt csaknem egy évben, így összességében 8 személyre a halászlé elkészítése mintegy 700 forinttal lett drágább.

Balatoni halászlé
Hozzávaló:	2022. december	2023. november
2 fej hagyma	81	101
2 kg ponty	7860	8460
2 db krumpli	62	64
só	26	29
bors	20	22
3 ek. pirospaprika	300	380
Összesen	8349	9056

Pulyka lehet az ünnepi nyerő

Bár a legtöbb magyar asztalra kacsa kerül karácsony első ünnepnapján, a KSH kacsát nem tüntet fel külön, így egy nem éppen hagyományos, de idehaza is egyre népszerűbb pulykás ételt választottunk, a Wellington-módra elkészített pulykamellet. Várhatóan idén több asztalra kerül majd pulyka, legalábbis amennyiben a KSH adatait böngészik a vásárlók, hiszen a pulykamellfilé olcsóbb lett tavaly év vége óta. Ahogyan a liszt, a tojás és némiképp meglepő módon – ha csak minimálisan is – a dió. Ez utóbbi a bejgliknél is fontos tényező, de erről majd később.

A Wellingtonhoz szükséges gomba ugyanakkor jelentősen drágult, de ez sem tudja elrontani az összképet. Ma egy pulyka Wellington-módra olcsóbb, mint tavaly decemberben.

Pulykamell Wellington módra
Hozzávaló:	2022. december	2023. november
1 kg pulykamellfilé	3140	2920
liszt	217	193
7 dkg dió	404	401
só	26	29
bors	20	22
2 ek. olaj	74	71
30 dkg gomba	495	564
1 db tojás	90	75
Összesen	4466	4275

Drága töltelék

A hagyományosabb töltött káposztáról azonban ez már nem mondható el. Bár a káposzta és a rizs is olcsóbb lett – a sobors.hu receptje a klasszikus szabolcsi módra kukoricadarát írt, de annak híján a KSH-ból a rizst választottuk, amellyel szintén finom –, ám minden más belevaló, elsősorban a húsok jelentősen drágultak. A sertéshús 17, a szalonna 8, a kolbász 1 százalékkal kerül többe most, mint egy éve. Összességében így a töltött káposzta is drágult tavalyhoz képest.

Szabolcsi töltött káposzta
Hozzávaló:	2022. december	2023. november
1 fej káposzta	412	376
2 fej hagyma	81	101
15 dkg kolbász	877	888
2 ek. pirospaprika	200	250
20 dkg szalonna	580	630
60 dkg sertéshús	948	1116
15 dkg rizs	115	112
Összesen	3213	3473

A bejgli tartja magát

A legkelendőbb karácsonyi édesség, a bejgli a már említett olcsóbb dió miatt idén egészen jól tartotta árát. Egyedül az általunk felhasznált recept alapján belekerülő tejföl drágította meg igazán az elkészítését a békebeli karácsonyi bejglinek. Ez ugyanakkor elhagyható, amivel nagyjából hasonló összegből hozhatjuk ki a bejglit, mint tavaly év végén.

Diós bejgli
Hozzávaló:	2022. december	2023. november
30 dkg krumpli	117	120
1 dl tej	53	46
25 dkg vaj	199	142
1 tojás	90	75
60 dkg liszt	130	115
40 dkg cukor	103	170
1 dl tejföl	38	200
20 dkg dió	1156	1148
Összesen	1886	2016

(Borítókép: Németh Emília / Index)